焼き魚の最高峰とも言われる調理法。
備長炭を縦に組み、串に刺した素材を炭に沿わせて焼き上げます。強火の遠火でじっくりと、皮はパリッと芳ばしく、身はホロホロと甘く。素材と炭の個性を見抜き、今日も焼き立ての一皿をご提供いたします。
御徒町、湯島で和食ランチ、夜ご飯。定食、刺身、牡蠣、魚料理が人気
湯島駅・御徒町駅より歩くこと数分。
東京都文京区湯島、湯島天満宮のすぐそばに
「湯島天神下 炭屋
（ゆしまてんじんした すみや）」はございます。
本当に美味しい焼き魚とは何なのか…。
たどり着いた答えが原始焼き。
一串一串丁寧に、じっくりと旨味を逃さぬよう
焼き上げておりますので、
ご提供までにお時間を頂戴いたします。
まずは、居酒屋感覚で季節の日本酒や瀬戸田レモンハイと
和食の一品をつまみにお過ごしください。
待つほどに美味しさが増す…。そんな風に日本料理を
愉しんでいただければ幸いです。
料理は単品、ご飯セットの他、コースもございますので、
各種ご宴会・飲み会にもご利用いただけます。
1,000円（税込み）
一匹丸ごと仕入れるさばは、脂ののり、身の締まり方など素材の個性やその時々の気候に合わせて仕込みを変えております。
じっくり漬け込んだ後は、原始焼きで旨味を閉じ込める。
強火の遠火でゆっくりじっくり仕上げることで、香り高い湯島のさばがご提供できるのです。
※価格はすべて税込みです。
※定食・コースご利用以外の方は、お通し代として450円頂戴しております。
- 鹿島産はまぐり
- 900円
- 炭屋特製塩ブリ
- 地鶏の焼き葱ポン酢
- 950円
- 和牛赤身炭火焼き
- 2,500円
- アスパラ肉巻焼き
- 900円
焼き魚と合わせて、日本料理の醍醐味である四季を感じられる逸品に舌鼓を打つ夜もまた贅沢です。鮎や鱧、ふぐといった季節の味覚もぜひお愉しみください。
- ふぐ刺し
- 2,500円
季節の食材とご飯で、心もカラダもほっこりと。
ご注文をいただいてから40分ほどかけて炊き上げますので、事前のご注文をおすすめいたします。
- 釜炊きごはん2合
［一例］鮭木の子 - 2,500円
焼き魚のお供には、凍らせた無農薬・ノーワックスの国産「瀬戸田レモン」を用いた酎ハイがおすすめです。
まずはそのまま、2杯目は中身をおかわり。
シャリシャリのレモンをくずしながら香りと豊かな味わいをお愉しみください。
- 瀬戸田レモンハイ
- 680円
- 中身（おかわり）
- 400円
※価格はすべて税込みです。
忘年会や新年会、歓迎会、送別会などお集まりの席にはコースがおすすめです。
ご予算や用途に合わせたコースも承りますので、気軽にご相談ください。
フグコース
12,000円
［内容］
・先附
・フグ刺身
・焼物
・フグ唐揚
・フグちり
・雑炊
・デザート
秋のおまかせコース
7,700円
［内容］
・先付け
・お造り四種盛り
・湯島のサバハーフ
・和牛炭火焼き
・松茸土瓶蒸し
・木ノ子と海老の天麩羅
・サツマイモ釜炊きご飯
・あんこ餅
※価格はすべて税込みです。
ランチタイムは、原始焼きをリーズナブルにお愉しみいただけるよう定食をご用意。
定番湯島のさば定食や日替わりなど、その日の気分に合わせてお選びください。
ご飯・味噌汁おかわりできます。
※価格はすべて税込みです。
※価格はすべて税込みです。
