焼き魚の最高峰とも言われる調理法。
備長炭を縦に組み、串に刺した素材を炭に沿わせて焼き上げます。強火の遠火でじっくりと、皮はパリッと芳ばしく、身はホロホロと甘く。素材と炭の個性を見抜き、今日も焼き立ての一皿をご提供いたします。
湯島駅・御徒町駅より歩くこと数分。
東京都文京区湯島、湯島天満宮のすぐそばに
「湯島天神下 炭屋
(ゆしまてんじんした すみや)」はございます。
本当に美味しい焼き魚とは何なのか…。
たどり着いた答えが原始焼き。
一串一串丁寧に、じっくりと旨味を逃さぬよう
焼き上げておりますので、
ご提供までにお時間を頂戴いたします。
まずは、居酒屋感覚で季節の日本酒や瀬戸田レモンハイと
和食の一品をつまみにお過ごしください。
待つほどに美味しさが増す…。そんな風に日本料理を
愉しんでいただければ幸いです。
料理は単品、ご飯セットの他、コースもございますので、
各種ご宴会・飲み会にもご利用いただけます。
1,000円(税込み)
一匹丸ごと仕入れるさばは、脂ののり、身の締まり方など素材の個性やその時々の気候に合わせて仕込みを変えております。
じっくり漬け込んだ後は、原始焼きで旨味を閉じ込める。
強火の遠火でゆっくりじっくり仕上げることで、香り高い湯島のさばがご提供できるのです。
※価格はすべて税込みです。
※定食・コースご利用以外の方は、お通し代として450円頂戴しております。
- 鹿島産はまぐり
- 900円
- 炭屋特製塩ブリ
- 地鶏の焼き葱ポン酢
- 850円
- 和牛赤身炭火焼き
- 2,500円
- アスパラ肉巻焼き
- 900円
焼き魚と合わせて、日本料理の醍醐味である四季を感じられる逸品に舌鼓を打つ夜もまた贅沢です。鮎や鱧、ふぐといった季節の味覚もぜひお愉しみください。
- ふぐ刺し
- 2,500円
季節の食材とご飯で、心もカラダもほっこりと。
ご注文をいただいてから40分ほどかけて炊き上げますので、事前のご注文をおすすめいたします。
- 釜炊きごはん2合
[一例]鮭木の子 - 2,000円
焼き魚のお供には、凍らせた無農薬・ノーワックスの国産「瀬戸田レモン」を用いた酎ハイがおすすめです。
まずはそのまま、2杯目は中身をおかわり。
シャリシャリのレモンをくずしながら香りと豊かな味わいをお愉しみください。
- 瀬戸田レモンハイ
- 680円
- 中身(おかわり)
- 400円
※価格はすべて税込みです。
忘年会や新年会、歓迎会、送別会などお集まりの席にはコースがおすすめです。
ご予算や用途に合わせたコースも承りますので、気軽にご相談ください。
- おまかせコース
- 6,000円
[内容]
・先附二品
・お刺身五種盛り
・本日の焼物
・和牛炭火焼
・揚げ物
・食事
・デザート
ご予算やコース内容のご要望がございましたら、
お電話にてご相談ください。
宴会コース
6,000円
[内容]
・先附 地魚フレーク揚
・ローストビーフ盛り合わせ
リーフサラダ
・お刺身盛り合わせ
・湯島のさば
・和牛炭火焼木の子添え
・ブリしゃぶ(お一人づつで)
・海老白子天プラ
・肉出汁蕎麦
・デザート
フグコース
12,000円
[内容]
・先附
・フグ刺身
・焼物
・フグ唐揚
・フグちり
・雑炊
・デザート
春の炭屋の
コース
8,000円
[内容]
・春の先附二品
・お造り四種盛り
・湯島のさばハーフサイズ
・和牛赤身炭火焼
・竹の子と桜海老小鍋仕立
・山菜の天婦羅盛り合わせ
・あさりの釜炊きごはん
汁 漬け物
・デザート
※価格はすべて税込みです。
ランチタイムは、原始焼きをリーズナブルにお愉しみいただけるよう定食をご用意。
定番湯島のさば定食や日替わりなど、その日の気分に合わせてお選びください。
ご飯・味噌汁おかわりできます。
- 湯島のさば定食
ハーフ定食 - 1,300円
1,000円
- さばの味噌煮定食
ハーフ定食 - 1,300円
1,000円
- 鮭の西京焼定食
- 1,200円
- 鮭のゆう庵焼定食
- 1,000円
- 和牛炭火焼定食
- 1,500円
- 鮭のカマ焼定食
- 1,300円
- 鮭のハラス焼定食
- 1,300円
- 日替り定食
- 黒板を確認して下さい
- 生玉子・納豆・のり
- 各100円
※価格はすべて税込みです。
肴
- 鮭とば
- 450円
- 自家製ぬか漬
- 480円
- 子持ち昆布西京漬
- 900円
- イカの肝和え
- 420円
- ちりめんピーマン
- 600円
- 地鶏の焼き葱ポン酢
- 850円
- 漬けマグロ
アボカドわさび - 850円
- 揚げ茄子 薬味たっぷりで
- 600円
- 丸干し
- 420円
- たたみいわし
- 420円
- 一夜干しイカ焼き
- 900円
- えいひれ
- 600円
- 金平ごぼう
- 380円
- 烏賊塩辛
- 450円
〆
- 釜炊き御飯
鮭と木の子・栗・さつま芋・
鳥と木の子・
里芋とちりめんじゃこ - 各2,000円
- 焼き鯖寿司
ハーフサイズ - 1,500円
800円
- さば茶漬
鮭茶漬 - 各800円
- 木の子雑炊
- 720円
- 焼おにぎり
- 一ケ420円
- ちりめん山椒のごはん
- 600円
- 稲庭うどん(温・冷)
- 850円
焼
- 湯島のさば
- 1,000円
- 鹿島産はまぐり
- 900円
- 鵡川のししゃも
- 一尾420円
- 鮭柚庵焼き
- 900円
- 鮭西京焼き
- 1,000円
- 鮭特大はらす
- 1,000円
- 鮭かま焼き
- 1,000円
- アスパラ肉巻焼き
- 900円
- 角切りベーコン炭火焼き
- 900円
- 地鶏
- 一串420円
- 野菜焼き各種
- 各480円
田楽
-
・里芋
・米茄子
・豆腐
・生麩 -
450円
600円
600円
500円
- 国産合鴨塩焼き
- 1,200円
刺
- お刺身盛り合わせ
- 一人前1,800円
夏の美味いもの
- 水茄子漬け
- 450円
- 冷奴
- 420円
- 島らっきょう
- 600円
- 茹でたて枝豆
- 500円
- ガリバタ枝豆
- 600円
- フルーツトマト
- 520円
- 焼き茄子
- 500円
- 茄子味噌炒め
- 650円
- ゴーヤお浸し
- 420円
- じゃがいも塩焼
ベーコンや海老のせて - 600円
- 新じゃが煮ころがし
- 580円
- アスパラ天婦羅
- 900円
- 茹でアスパラサラダ
海老とベーコンタルタルソース - 1,500円
- インゲン肉巻き天婦羅
- 780円
- タコのやわらか煮
- 1,500円
- 鮎の塩焼
- 900円
- ハモ照焼
- 1,800円
※価格はすべて税込みです。
ビール
生ビール
- アサヒスーパードライ
- 580円
瓶ビール
- プレミアムモルツ
- 600円
ノンアル
- アサヒドライゼロ
- 550円
サワー
- 瀬戸田レモンハイ
- 680円
- 中身おかわり
- 400円
- 瀬戸田はちみつレモンハイ
- 680円
- 生しぼりパインサワー
- 580円
- やんばるシークァーサーサワー
- 480円
- 生ピングレハイ
- 550円
- シークァーサーハイ
- 550円
- ウーロンハイ
- 450円
- 濃い緑茶ハイ
- 450円
ハイボール
- 岩井トラディション
- 460円
- マルスエキストラ
- 460円
- イチローズモルト
ホワイトラベル - 600円
地酒
- あたごのまつ(宮城)
熱燗・常温・冷酒 - 一合550円
- 開運 祝酒(静岡)
- 650円
- 上喜元 純米(山形)
- 750円
- 南 特別純米(高知)
- 750円
※その他、季節の日本酒もございます。
焼酎
芋
- 貴匠蔵(鹿児島)
-
ショット430円
一合1,250円
ボトル4,000円
- さつま(鹿児島)
-
ショット450円
一合1,300円
ボトル3,700円
- 一尚シルバー(鹿児島)
-
ショット520円
一合1,500円
ボトル4,300円
麦
- 大和魂(兵庫)
-
ショット400円
一合1,100円
ボトル3,800円
- 七田麦(佐賀)
-
ショット450円
一合1,300円
ボトル3,700円
- つくし白(福岡)
-
ショット500円
一合1,450円
ボトル4,100円
米
- 樽貯蔵いきいき(熊本)
-
ショット440円
一合1,300円
ボトル3,600円
- 大石(熊本)
-
ショット500円
一合1,450円
黒糖
- じょうご(奄美大島)
- ショット480円
泡盛
- 残波30(沖縄)
-
ショット500円
一合1,400円
梅酒
- 梅の宿あらごし梅酒
- ショット560円
- 角玉梅酒
- ショット560円
セット
- 氷セット・お湯セット
- 各300円
- 氷・烏龍茶セット
- 500円
ワイン
- グラスワイン赤
- 420円
- グラスワイン白
- 420円
ボトルワインはスタッフにお尋ねください。
ソフトドリンク
- 烏龍茶
- 380円
- コーラ
- 400円
- ジンジャーエール
- 420円
- グレープジュース
- 520円
- 瀬戸田レモンソーダ
- 600円
- ペリエ
- 450円